Nước mắm Phú Hải là một sản phẩm nổi tiếng của Công ty TNHH Chế biến Dịch vụ Thủy sản Phú Hải, tọa lạc tại Cảng cá Trân Châu trên Đảo Cát Bà, huyện Cát Hải, TP. Hải Phòng. Với lợi thế vị trí ngay cạnh biển, nơi có nguồn cá dồi dào và tươi ngon, nước mắm Phú Hải đã trở thành một trong những sản phẩm nước mắm được yêu thích.

1.Nguyên liệu: Nước mắm Phú Hải được làm từ cá biển tươi ngon được đánh bắt từ ngư trường Bạch Long Vĩ. Sau khi đánh bắt, cá được vận chuyển đến Cảng cá Trân Châu để phân loại và sơ chế. Ngay sau khi sơ chế, cá được ướp muối để giữ nguyên độ tươi và đảm bảo chất lượng tốt nhất cho quá trình sản xuất.

2.Sản xuất và chế biến: Sau khi cá đã được sơ chế và ướp muối, chúng được cho vào bể chượp cùng với muối biển theo tỷ lệ phù hợp. Quá trình ủ chượp kéo dài từ 1 đến 2 năm, với việc phơi nắng và đánh đảo hàng ngày. Dưới bàn tay của các nghệ nhân làng mắm, quá trình ủ chượp được chăm sóc kỹ lưỡng để đảm bảo sự đồng đều và chất lượng. Ánh nắng của biển trời Cát Bà giúp tạo ra những mẻ chượp đặc quánh và thơm lừng.

3.Tiêu chuẩn chất lượng: Nước mắm Phú Hải phải trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, bao gồm các chỉ số về màu sắc, mùi vị theo tiêu chuẩn nhà nước và của công ty. Sau khi chắt lọc nước mắm từ chượp chín, nước mắm được pha đấu, lọc rút, và giảm muối để loại bỏ lượng muối thừa. Sau đó, nước mắm tiếp tục được đánh đảo và phơi nắng để đạt hương vị hoàn hảo.

Nước mắm Phú Hải là sản phẩm đạt chứng nhận chất lượng OCOP 4 sao, điều này minh chứng cho chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm trong thị trường nước mắm Việt Nam.

4.Cách sử dụng:

– Đối với món canh, nước mắm nên được cho vào sau cùng rồi tắt bếp để tránh mất đi hương vị do nhiệt độ cao.

– Đối với các món kho như thịt, cá, nước mắm nên được thêm vào khi gần cuối quá trình kho, sau khi các nguyên liệu đã mềm. Điều này giúp giữ được hương vị đặc trưng và dinh dưỡng của nước mắm.

Không nên đun sôi nước mắm quá lâu, vì sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng và thay đổi mùi vị.

Thông tin chủ thể:

Tên công ty: Công ty TNHH Chế biến Dịch vụ Thủy sản Phú Hải

Địa chỉ: Cảng Cá Trân Châu – Đảo Cát Bà, Huyện Cát Hải, TP. Hải Phòng

Liên hệ: Phạm Tiến Trung