HỢP TÁC XÃ CHẾ BIẾN THỦY SẢN HẢI BÌNH – Đơn vị tiên phong với sản phẩm Nước Mắm Thương Hiệu Vị Thanh, một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng của vùng biển xứ Thanh, được phát triển sản xuất theo phương pháp ủ chượp truyền thống gia truyền lâu đời, kết hợp với khoa học công nghệ làm mắm hiện đại.

Dòng sản phẩm tiêu biểu

Nước mắm cốt cá cơm Vị Thanh
Mắm tôm Vị Thanh
Mắm tép Vị Thanh
Mắm chua Vị Thanh

Nguyên liệu

Để làm nên sản phẩm nước mắm Vị Thanh thơm ngon đều là những sản vật được chọn lọc hoàn toàn từ tự nhiên như các loài cá cơm than, cơm trắng, cơm bạc…được đánh bắt đúng vụ, béo mập, giàu đạm, tươi sống. Muối tinh tinh khiết: Hạt to, kết tinh, trắng trong được lưu kho 2 năm để loại bỏ những thành gây vị chát, đắng chảy đi.

Sản xuất và chế biến

Nước Mắm Vị Thanh thương hiệu đạt chuẩn 3 sao sản phẩm Ocop. Nước mắm và các sản phẩm mắm Vị Thanh, được lên men 100% tự nhiên trong thùng gỗ Bời Lời. Theo phương pháp nén gài truyền thống. Mắm Vị Thanh là sản phẩm nước mắm truyền thống sạch, ngon tự nhiên, nguyên chất & an toàn! Mắm có vị thanh và mùi thơm dịu.

Quy trình làm nước mắm Vị Thanh được chia làm 3 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Chọn lọc nguồn nguyên liệu thuần 100% tự nhiên. Cá được trộn với tỷ lệ 3 cá 1 muối và được đưa vào thùng ngay.
Giai đoạn 2: Ủ chượp: Hỗn hợp cá muối được nén gài và đặt trong các thùng gỗ bời lời đặt trong nhà tôn kín, lên men theo phương pháp nén gài truyền thống trong thời gian từ 18-24 tháng.
Giai đoạn 3: Kéo, rút, lọc, kiểm định và đóng chai

Tiêu chuẩn chất lượng

Đáp ứng tiêu chí thị trường.
Bảo quản sản phẩm tiêu chuẩn.
Sản phẩm giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng.
Đạt chứng nhận Ocop 3 sao.
Đạt chứng nhạn sản phẩm chất lượng vàng thủ đô.
Đạt tiêu chuẩn 3 không: Không chất bảo quản – Không chất tạo màu – Không hương liệu

Với mong muốn sản xuất sản phẩm từ tâm. Tạo ra chuỗi liên hoàn trong sản xuất “SẠCH – AN TOÀN – CHẤT LƯỢNG”. Mang hương vị nước mắm truyền thống xứ Thanh đi khắp mọi miền tổ quốc.

Cách sử dụng

Được sử dụng trực tiếp trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Sử dụng làm gia vị nấu ăn giúp tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.

Thông tin chủ thể

HỢP TÁC XÃ CHẾ BIẾN THỦY SẢN HẢI BÌNH

Liên hệ: Anh Nguyễn Thế Hoàng
Địa chỉ: Tổ dân phố Tân Hải, phường Hải Bình, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa.